蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

食堂承包方式是對社會發(fā)展的需要，將食堂管理權(quán)分包給餐飲服務(wù)管理組織的營銷模式。廚師應(yīng)選擇使用當(dāng)?shù)氐牟蛷d廚師（如果用餐主要是廣東話，請選擇粵菜廚師；如果用餐主要是湖南，請選擇湖南廚師）。食堂員工（廚師、廚房工人、倉庫管、清潔人員）應(yīng)該接受定期的食品安全培訓(xùn)才能就業(yè)。浪費(fèi)的奢侈現(xiàn)在在社會上非常嚴(yán)重，這需要社會的力量。從自身開始，儲蓄是中華民族的傳統(tǒng)美德。但是現(xiàn)在能夠記住的人越來越少了。提高膳食質(zhì)量，增加各種顏色，學(xué)校食堂對外承包，延長喂食時間，提高食堂效率。當(dāng)然，食堂對外承包報價，這種營銷模式應(yīng)該選擇合適的餐飲服務(wù)管理組織。

如何做好職工食堂管理工作？注重培訓(xùn)，樹立創(chuàng)新服務(wù)理念，企業(yè)要把提高職工食堂飯菜質(zhì)量做為頭等大事來抓。加強(qiáng)廚師的教育培訓(xùn)，幫助他們牢固地樹立全心全意為職工服務(wù)的理念，不斷提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量，努力做出符合大家口味，同時又利于職工健康的飯菜。鼓勵廚師不斷創(chuàng)新，在色、香、味、形上下功夫，做好、做實(shí)、做細(xì)；要合理調(diào)劑主食和菜肴品種，做到高質(zhì)量、多樣化。食堂員工要認(rèn)真聽取并正確對待職工的意見，醫(yī)院食堂對外承包管理，保持與時俱進(jìn)，不斷創(chuàng)新，食堂對外承包，讓職工吃得安心、吃得科學(xué)、吃得健康。

員工食堂承包給企業(yè)帶來的好處，1、墊付一個月伙食費(fèi)，企業(yè)可利用一個月的伙食費(fèi)發(fā)展公司業(yè)務(wù)，同時減輕了企業(yè)的經(jīng)濟(jì)壓力；2、餐飲公司有成熟、穩(wěn)定、大型的采購體系，以低于市場價的成本采購，使企業(yè)可以享受自營食堂一樣的伙食標(biāo)準(zhǔn)，沒有因?yàn)槭程猛獍黾咏?jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)；3、食堂承包公司有專業(yè)的廚師、營養(yǎng)師隊(duì)伍，對菜單標(biāo)準(zhǔn)化，保障菜色豐富、營養(yǎng)平衡等方面要優(yōu)于企業(yè)自營食堂。